ISO 15214:1998

Description

La présente Norme internationale spécifie une méthode horizontale pour le dénombrement des bactéries lactiques mésophiles viables par comptage des colonies obtenues en milieu solide après incubation à 30 °C pendant 3 jours.

NOTE Dans certains produits alimentaires, il existe des bact√©ries lactiques psychrotrophes ou thermophiles devant √™tre cultiv√©es √† des temp√©ratures diff√©rentes de 30 ¬∞C. De plus, toutes les bact√©ries lactiques ne croissent pas sur la g√©lose MRS √† pH 5,7 et certaines ne croissent que faiblement. La pr√©sente Norme internationale est applicable aux produits destin√©s √† la consommation humaine ou √† l’alimentation animale, avec les quelques restrictions signal√©es dans l’introduction et dans la note ci-dessus.