ISO 15788:1999

Description

La pr√©sente partie de l’ISO 15788 sp√©cifie une m√©thode de dosage des stigmastadi√®nes dans les huiles v√©g√©tales vierges contenant de faibles concentrations de ces hydrocarbures, et notamment dans l’huile d’olive vierge. Cette m√©thode est applicable √† toutes les huiles v√©g√©tales bien que les mesurages ne soient fiables que lorsque la teneur en hydrocarbures se situe entre 0,01 mg/kg et 4,0 mg/kg. Elle permet de d√©tecter la pr√©sence d’huiles v√©g√©tales raffin√©es (d’olive, de grignon d’olive, de tournesol, de palme, etc.) dans les huiles d’olive vierges, dans la mesure o√π les huiles raffin√©es renferment des stigmastadi√®nes, alors que les huiles vierges obtenues par pression √† froid n’en renferment pas.