ISO 5565:1999

Description

La pr√©sente partie de l’ISO 5565 sp√©cifie des m√©thodes d’essai pour l’analyse de la vanille appartenant aux esp√®ces Vanilla fragrans (Salibury) Ames syn. Vanilla planifolia Andrews.Elle est applicable √† la vanille en gousses, √† la vanille en vrac, √† la vanille coup√©e et √† la vanille en poudre. Elle n’est pas applicable aux extraits de vanille.Trois m√©thodes d’essai sp√©cifiques √† l’analyse de la vanille sont d√©crites dans la pr√©sente partie de l’ISO 5565:a) la d√©termination de la teneur en eau de la vanille en gousses et en poudre ;b) le dosage de la vanilline, de l’acide vanillique, de l’ald√©hyde hydroxybenzo√Øque et de l’acide hydroxybenzo√Øque par chromatographie liquide √† haute performance ;c) la d√©termination de la teneur en vanilline par spectrom√©trie dans l’ultraviolet .NOTE : Les sp√©cifications de la vanille font l’objet de l’ISO 5565-1.