ISO 6493:2000

Description

L’ISO 6493:2000 sp√©cifie une m√©thode pour la d√©termination de la teneur en amidon par polarim√©trie dans les aliments des animaux et les mati√®res premi√®res des aliments des animaux.

La m√©thode n’est pas applicable aux produits qui, en plus de l’amidon, contiennent d’autres substances qui sont optiquement actives pendant l’analyse et ne se dissolvent pas dans l’√©thanol √† 40 %. On peut citer comme exemples de ce type de produits la pulpe de pomme de terre, les chips de betterave, les sous-produits de betterave, la levure, les produits √† base de soja, le lupin et les produits riches en inuline (par exemple les racines de chicor√©e et le topinambour). Dans ces cas, un dosage enzymatique de la teneur en amidon peut √™tre utilis√©.

Cette m√©thode n’est pas applicable pour la quantification de l’amidon lorsque la teneur en amylose d√©passe 40 % (par exemple amidon de ma√Øs riche en amylose de type Hylon VII).