ISO 23854:2021
ISO 23854:2021 Fermented meat products – Specification
CDN $130.00
Description
Le présent document spécifie les exigences de production et sanitaires applicables aux produits fermentés à base de viande et établit une série de méthodes d’essai destinées à maîtriser la qualité des produits fermentés à base de viande. Il spécifie également les exigences de transport, de stockage, d’emballage et d’étiquetage.
Le présent document est applicable aux produits fermentés à base de viande (du type prêt à consommer), notamment la saucisse fermentée, le jambon sec fermenté et d’autres produits fermentés à base de viande. Il est également applicable à la production de viande fermentée et aux relations commerciales.
Edition
1
Published Date
2021-09-07
Status
PUBLISHED
Pages
10
Language
English
Format
Secure PDF
Secure – PDF details
- Save your file locally or view it via a web viewer
- Viewing permissions are restricted exclusively to the purchaser
- Device limits - 3
- Printing – Enabled only to print (1) copy
See more about our Environmental Commitment
Abstract
Le présent document spécifie les exigences de production et sanitaires applicables aux produits fermentés à base de viande et établit une série de méthodes d’essai destinées à maîtriser la qualité des produits fermentés à base de viande. Il spécifie également les exigences de transport, de stockage, d’emballage et d’étiquetage.
Le présent document est applicable aux produits fermentés à base de viande (du type prêt à consommer), notamment la saucisse fermentée, le jambon sec fermenté et d’autres produits fermentés à base de viande. Il est également applicable à la production de viande fermentée et aux relations commerciales.
Previous Editions
Can’t find what you are looking for?
Please contact us at:
Related Documents
-
ISO 23776:2021 Meat and meat products – Determination of total phosphorous content
CDN $193.00 Add to cart -
ISO 17645:2025 Dry-cured ham — Specification
CDN $125.00 Add to cart -
ISO 2918:1975 Meat and meat products – Determination of nitrite content (Reference method)
CDN $85.00 Add to cart -
ISO 1442:2023 Meat and meat products – Determination of moisture content – Reference method
CDN $130.00 Add to cart
