ISO 3972:2011

Description

L’ISO 3972:2011 sp√©cifie un ensemble d’essais objectifs permettant aux sujets de se familiariser avec l’analyse sensorielle. Les m√©thodes d’essai sp√©cifi√©es peuvent √™tre utiles pour: a) enseigner aux sujets √† reconna√Ætre des saveurs et √† les distinguer les unes par rapport aux autres; b) apprendre aux sujets √† conna√Ætre et √† se familiariser avec les diff√©rents types de seuils d’essais; c) faire prendre conscience aux sujets de leur propre sensibilit√© gustative; d) permettre aux superviseurs de l’essai de r√©aliser un premier tri des sujets.

Ces m√©thodes peuvent √©galement √™tre utilis√©es pour le contr√¥le p√©riodique de la sensibilit√© gustative des sujets qui font d√©j√† partie de jurys d’analyse sensorielle.